实习记者|叶莉编辑|韩亚向6月29日，路透社援引知情人士消息称，阿斯巴甜可能于今年7月14日首次被世界卫生组织(世卫组织)的癌症研究机构——国际癌症研究机构(IARC)列为“对人类具有潜在致癌性的物质”。阿斯巴甜是食品和饮料行业最常见的人工甜味剂之一，如健怡可乐、口香糖或调味奶。事件的起因是IARC在本月初召开外部专家会议后得出上述结论，该会议主要是根据所有公布的研究证据评估哪些物质对人体有害。此外，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)也将于6月底开始对阿斯巴甜进行评估，以确定该物质供人食用的安全剂量。这一结果将在IARC裁决的同一天宣布，即7月14日。一位来自IARC的人士告诉路透社，IARC和JECFA的发现在7月之前都是保密的。不过，他补充说，这两个结果是“互补的”，因为IARC的结论是“理解致癌性的第一个基本步骤”，然后JECFA对其进行了“可能性评估”。百事可乐零糖含阿斯巴甜(摄影:范)的消息一出，餐饮圈的协会、公司纷纷站出来。国际饮料协会(ICBA)执行董事凯特·洛特曼(Kate Loatman)表示，IARC的说法与长期以来大量高质量的科学研究结论相悖，或者可能会误导消费者放弃安全的无糖和低糖选择，转而消费更多的糖。“我们仍然相信阿斯巴甜的安全性，因为我们已经与90多个国家的食品安全当局进行了安全评估。”凯特·洛特曼说。国际饮料协会的回应还称，与IARC的结论相反，IARC的母组织世卫组织在2022年4月发布的一份审查报告显示，大量食用低热量或无热量甜味剂与癌症死亡率之间“没有明显的相关性”，它不会导致任何形式的癌症。国际甜味剂协会(ISA)秘书长弗朗西斯·亨特·伍德(Frances Hunt-Wood)指责“IARC不是一个食品安全机构”，认为该机构对阿斯巴甜的评价“在科学上并不全面，因为它是基于许多受到广泛质疑的研究，可能会误导消费者。”该协会的许多成员包括玛氏箭牌和可口可乐，这两家公司都推出了含有阿斯巴甜的产品。此外，一些中国品牌立即远离阿斯巴甜。据袁琪森林，该公司的整个产品线也不含阿斯巴甜。“袁琪森林配料表更干净，袁琪森林可乐0糖、0脂肪、0卡、0阿斯巴甜。”奈雪的茶叶负责人表示，去年11月，所有产品都已经用天然代糖“罗汉”进行了升级；罗汉果是一种药食同源的植物，其提取物“罗汉果糖”是一种天然的甜味果糖物质。这种他们极力避免的甜味剂已经存在很久了。阿斯巴甜是1965年美国化学家詹姆斯·m·施拉特(James M. Schlatter)在合成和制造抑制溃疡的药物时偶然发现的。阿斯巴甜是世界上最常见的甜味剂之一。1981年，阿斯巴甜被美国美国食品药品监督管理局(FDA)批准上市。根据FDA的安全评估，每日最大摄入量为50毫克/公斤。此后，阿斯巴甜被100多个国家和权威机构认可，中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的应用。由于阿斯巴甜比蔗糖甜200倍，而且几乎没有热量，在20世纪70年代迅速成为蔗糖的替代品，被广泛应用于各种日常食品和饮料的加工生产中。在中国市场，一些熟悉的产品如好丽友木糖醇无糖口香糖、玛氏Extra口香糖、可口可乐零度、百事无糖、蒙牛真果颗粒等都添加了阿斯巴甜。然而，从FDA批准上市的那一天起，关于阿斯巴甜的争议就从未停止过。2007年的一篇医学评论总结道:“现有的科学证据表明，在当前的喂养标准下，阿斯巴甜作为一种非营养甜味剂是安全的。但由于其分解产物中含有苯丙氨酸，因此患有遗传性疾病的人，如苯丙酮尿症(PKU)患者，必须避免使用阿斯巴甜。”2022年，法国一项针对10万名成年人的观察研究显示，过量摄入包括阿斯巴甜在内的人工甜味剂会增加患癌风险。随后，来自加拿大多伦多大学的John L. Sievenpiper指出，这项研究的结果存在反向因果关系的风险，这不足以完全解释人工甜味剂和癌症风险之间的关系。在中国，关于阿斯巴甜的争议也是不断。“所有国家许可的甜味剂都是按规定安全使用的。但有些产品可能对某些人有一些健康影响，这在学术上是有争议的，比如阿斯巴甜。”中国农业大学食品学院副教授范志红曾在接受新华社记者采访时表示，“各国政府机构对此持谨慎态度，但阿斯巴甜的使用并未被禁止。”从消费者方面来说，阿斯巴甜的市场在非议中逐渐萎缩。据市场研究机构Sullivan统计，2015年至2019年，阿斯巴甜和安赛蜜K是中国最大的人工甜味剂，但由于阿斯巴甜的健康问题，产量逐渐下降，年复合增长率为-14.1%。随着性能更好的甜味剂的应用，阿斯巴甜的应用空间会不断缩小。来源:国信证券。国信证券的研究报告显示，三氯蔗糖和赤藓糖醇是目前市场的主流选择，其年复合增长率远高于安赛蜜和阿斯巴甜，分别为18.9%和29.9%。袁琪森林使用赤藓糖醇，它掀起的无糖饮料浪潮也为市场带来了一批赤藓糖醇供应商。至于食品饮料行业的无糖产品是否会受到IARC论文判决的影响，中国食品科学技术研究所所长李曙光表示，“不会像预想的那么大，阿斯巴甜不能用，可以用安赛蜜、纽甜、甜菊糖、三氯蔗糖等甜味剂。”